Appellatie: Vin de France
Wijnhuis: Clos Culombu
Inhoud: 75
Alcoholpercentage: 12,5
Druivenras:35% Vermentinu en 65% blend van Brustianu, Cualtacciu, Biancu Ghjentile, Cudiverta, Riminese, Genovese.
Productomschrijving
De foto op het etiket geeft een microscopisch beeld weer van een dun stuk graniet van een van de percelen. De wijn is bleekgeel met gouden tinten. In de geur fris en wat mineralig, met een mooie zuurgraad. In de afdronk proef je de vuurstenen bodem, dit geeft de wijn body. Serveertemperatuur: 12/14 graden.
LiggingDe druiven voor deze wijn komen van Corsica, specifiek de gemeenten Lumiu en Montegrosso. De wijngaarden liggen tussen de bergen en de zee. Het landgoed bestaat uit wijnstokken, olijfbomen, eikenboomgaarden en weiland. De bodems bestaan uit kristallijn metamorf gesteente met een hoog silicagehalte en zijn rijk aan kalium, magnesium en mangaan. Dit terroir, typisch voor AOC Corse-Calvi, is gesticht op een van de oudste granieten platforms in Corsica (350 miljoen jaar oud).
Wijn en spijs
Vanwege zijn mineralige karakter is deze wijn heerlijk bij de wat stevige visgerechten van de grill zoals kabeljauw of zalm. Ook heerlijk bij diverse halfzachte kazen zoals geit of Pecurinu.
Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst en gevinifieerd en gerijpt gedurende 11 maanden alvorens te mengen in roestvrijstalen vaten. 35% rijpt in 500 en 600 liter eiken vaten (waarvan 10% nieuw eiken). 23% rijpt in stenen potten van 10 hectoliter en 42% rijpt in RVS vaten.
