Appellatie: Cheverny AOC
Wijnhuis: Salvard
Inhoud: 75 cl
Alcoholpercentage: 12,5%
Druivenras: Sauvignon-blanc, Chardonnay
Sluiting: Kurk
Productomschrijving
Licht goudgeel van kleur. Uitbundig, impressies van buxus, met een lichte grassigheid van de sauvignon. Lekker stuivend, met een vleug citrus en aangenaam kruisbessen
In de smaak komt de chardonnay om de hoek kijken met wat vet en rondeur. De sauvignon zorgt voor zuren en spanning. Elegante, frisse en droge witte wijn
Wijn-spijs combinatie
Een heerlijk aperitief, kip met een saus van morilles, perfect bij gravad lax, groene salade met geitenkaas, maar ook bij exotische gerechten uit de Aziatische keuken met een klein pepertje of groene curry.
Algemeen
Een klassieke blend van deze streek, Sauvignon Blanc en Chardonnay. De Sauvignon druif is een van de grote successen van de Loirestreek. Vooral Pouilly-Fumé en Sancerre hebben er natuurlijk naam mee gemaakt, maar hier, iets meer naar het westen, gedijt deze druif ook uitstekend. Maar het is hier iets warmer dan stroomopwaarts, en daarom kan ook de Chardonnay hier goed rijpen. Er wordt dan ook een klein beetje (15%) Chardonnay toegevoegd, om de Sauvignon mooi af te ronden. Maar de Sauvignon blijft het karakter van de wijn uiteraard bepalen, zeker in de geur. De wijn wordt –uiteraard- gemaakt zonder houtrijping, op roestvrij staal. Door een rijping op de lie, de dode gistcellen, krijgt de wijn een mooi rijk en vol karakter.
